Y’a du soleil et des légumes !!! la ! la ! lalalala !!!
Enfin, l’été est arrivé avec ses 30-35 °C au soleil ! c’est la fête !
La fraicheur doit du coup être au rendez-vous dans l’assiette. Alors, pourquoi ne pas adopter la Gaspacho attitude. Voici la recette classique … mais n’hésitez pas à le décliner dans d’autres versions.
Voir en ligne : Association Végétarienne de France
Gaspacho
Temps estimé : 30 mn
Nombre de parts : 6 personnes
Ingrédients :
8 tomates
2 concombres
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
50 g de pain sec ou de biscottes
3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
20 cl huile d’olive
2 ou 3 oignons blancs moyens
Sel et poivre mouliné
Préparation :
Lavez, pelez ôtez les pépins des tomates et des concombres.
Lavez, ouvrez les poivrons et ôtez les graines.
Pelez et ôtez les germes des gousses d’ail.
Coupez et mettez le tout en morceaux dans le bol du mixeur.
Ajoutez 50 g de pain sec émietté ou de biscottes émiettées, 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 20 cl d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Passez au mixeur suffisamment pour que la préparation soit très fine.
Filtrez avec une passoire pour éliminer les résidus de légumes.
Ajoutez si nécessaire un peu d’eau de source pour rendre la soupe plus liquide.
Versez dans un grand saladier ou une soupière et recouvrez hermétiquement d’un film plastique.
Maintenez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pelez et coupez les oignons blancs en petits dés.
Servez très frais, accompagné d’une coupelle d’oignons blancs coupés en petits dés.
Facile et rapide à préparer en dernière minute, le Gaspacho peut être même fait la veille.
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